Ebook Kulinarische Ethnologie: Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen (Kultur und soziale Praxis)
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Kulinarische Ethnologie: Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen (Kultur und soziale Praxis)

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Pressestimmen »Ein sehr gut gelungenes Buch, das für sich mutig und zu Recht den Anspruch erhebt, notwendige Einblicke in die Vielschichtigkeit und Diversität menschlicher Ernährung zu bieten.« Markus Schreckhaas, ErnährungsUmschau, 4 (2018) »Macht Appetit auf mehr!« Slow Food, 1 (2018) »Ein beeindruckendes Buch, das wirklich in die Tiefe geht. Extrem inspirierend.« Effilee, 44 (2018) Über den Autor und weitere Mitwirkende Daniel Kofahl (Dr.), Ernährungskulturwissenschaftler, leitet das Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur (APEK) und ist Sprecher AG Kulinarische Ethnologie der Deutschen Gesellschaft für Sozial- und Kulturanthropologie. Er forscht zu kulturwissenschaftlichen Fragen der Ernährung und zur Soziologie des Kulinarischen. Sebastian Schellhaas (M.A.), Ethnologe, ist Sprecher der AG Kulinarische Ethnologie der Deutschen Gesellschaft für Sozial- und Kulturanthropologie und Promotionsstipendiat im Graduiertenkolleg Wert und Äquivalent der Goethe-Universität Frankfurt am Main. Er forscht zur Kulturgeschichte und gastronomischen Professionalisierung indigener Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste.Taschenbuch=320 Seiten. Verlag=transcript; Auflage: 1 (30. Januar 2018). Sprache=Deutsch. ISBN-10=3837635392. ISBN-13=978-3837635393. Größe und/oder Gewicht=15,1 x 2,5 x 22,9 cm. Durchschnittliche Kundenbewertung=5.0 von 5 Sternen 1 Kundenrezension. Amazon Bestseller-RangEsskulturenPolitik=Nr. 452.570 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } Nr. 201 in Bücher > Kochen & Genießen > Nr. 522 in Bücher > Fachbücher > Sozialwissenschaft > Soziologie >.
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